做法如下:
食材:鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶、白砂糖。
步骤如下:
1. 蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2. 面粉需要过筛。
3. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖;再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
4. 一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏。
5. 用打蛋器轻轻打散蛋黄,再加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
6. 加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,不要过度搅拌,以免面粉起筋。
7. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀;将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8. 将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。
9. 将混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖。
10. 如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火,如果煤气用最小火即可。
11. 把蛋糕糊倒入烤盘,把烤盘放在烤箱中层,烤箱预热至160度。
12. 把烤盘在烤箱中间偏上的位置,上下火烤制30-40分钟即可。
烤箱简易蛋糕的做法 扩展
以下是一个简单的烤箱蛋糕的基本做法:
材料:
- 2 杯面粉
- 2 杯砂糖
- 1 杯牛奶
- 1/2 杯黄油(融化)
- 3 个鸡蛋
- 2 茶匙香草精
- 1 茶匙泡打粉
- 1/2 茶匙盐
步骤:
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 在一个大碗中,混合面粉、砂糖、泡打粉和盐。
3. 在另一个碗中,搅拌牛奶、黄油、鸡蛋和香草精。
4. 将湿性的混合物倒入干性的混合物中,搅拌均匀直到没有干粉状。
5. 将混合物倒入已经涂抹了黄油的烤模中。
6. 把烤模放入预热的烤箱中,烘烤30-40分钟,或者直到蛋糕完全熟透(可以用牙签插入蛋糕中心,如果牙签插入后没有粘附糊状物,则表示蛋糕熟透)。
7. 烤熟的蛋糕从烤箱中取出,待凉。
8. 可以根据个人口味添加奶油、水果或巧克力酱来装饰蛋糕。
希望您能享受制作和品尝这个简易蛋糕!请注意,烤箱温度和烘烤时间可能因型号和个人喜好而有所不同,因此最好根据您自己的烤箱和个人口味进行调整。
烤箱简易蛋糕的做法 扩展
将鸡蛋分离后,分别进行调制,混合搅拌后倒入容器,在烤箱中以130到140度,烤40分钟即可食用。
分离鸡蛋
打入三个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分离,装蛋清的碗中不加水和油。
蛋黄调制
蛋黄碗中加入玉米油30g、牛奶35g,搅拌均匀,加入低筋面粉45g,轻微搅拌至无颗粒的状态。
蛋清调制
在蛋清中加入柠檬汁,高速搅拌至蛋清出现泡沫,将糖粉分三批次,加入其中高速搅拌。
原料混合
将蛋清加入蛋黄碗中,缓慢混合搅拌,搅拌后以10厘米的高度,倒入容器中
蒸烤食用
将容器放入烤箱中,以130到140度,烤40分钟,取出后即可食用
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写的太好了!